" Kairouan, pas d'impression isolée mais un tout. Un extrait des mille et une nuits, arôme combien pénétrant et enivrant, élucidant à la fois. " Paul KLEE (1914).
Une enceinte robuste de remparts en brique uniforme percée de portes imposantes entoure la vieille cité, l'isolant de la ville moderne. Dirigeons nos pas vers BIR BAROUTA, on accède par un escalier droit à un puits abrité sous une coupole. Le puits profond de 12 m fournit une eau très douce et rafraîchissante.
On peut voir encore aujourd'hui la grinçante mécanique d'une noria en bois qu'un chameau tourne indéfiniment.
Ensuite, nous débouchons sur " BLAGHGIA ", le souk du cuir. A notre droite le souk des citernes, restauré et animé de multiples activités artisanales. Parallèle à celui-ci le souk de la laine et des tisserands. On y achète des couvertures et des pelotes de laine chatoyantes, le gant de toilette de KAIROUAN la " KESSA " tissé et brodé est très célèbre. Profitez de la pause pour goûter aux MAKROUDS, petits gâteaux faits à base de semoule et de dattes farcies. |
